fbpx

Posted by admin

Xορτοφαγία δεν σημαίνει καλή υγεία

χορτοφαγια πρασινα λαχανικα

Πρόσφατα πραγματοποιήθηκε μία νέα έρευνα από το Χαροκόποιο Πανεπιστήμιο με επικεφαλής τη Ματίνα Κούβαρη του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας, η οποία έδειξε ότι η χορτοφαγία και η αποχή από το κρέας δεν συνάδουν απαραίτητα με την καλή υγεία.

Η ομάδα ανέφερε στην συνάντηση της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας (ESC), ότι αξιολόγησε τις δίαιτες 146 τυχαία επιλεγμένων παχύσαρκων ατόμων στην Αθήνα, οι οποίοι είχαν φυσιολογική αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη αίματος και σάκχαρο στο αίμα και δεν είχαν ακόμη καρδιακές παθήσεις.

Η έρευνα

Η έρευνα, η οποία διήρκεσε 10 χρόνια, αξιολογούσε την διατροφή τους μέσω ενός ερωτηματολογίου που εξέτασε την κατανάλωση 156 τροφίμων και ποτών που κατανάλωσαν τον τελευταίο χρόνο και πωλούνται στην Ελλάδα.

Τα αποτελέσματα

Έπειτα από μια δεκαετία, περίπου οι μισοί συμμετέχοντες ανέπτυξαν υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλό σάκχαρο και υψηλή χοληστερόλη, ένας συνδυασμός που αποτελεί κίνδυνο για την καρδιά.

Ωστόσο, οι δίαιτες που εστιάζονταν σε πιο υγιεινά φυτικά τρόφιμα συσχετίστηκαν με φυσιολογική αρτηριακή πίεση, λιπίδια στο αίμα και σάκχαρο στο αίμα. Αυτές οι «πιο υγιεινές» επιλογές για χορτοφάγους περιελάμβαναν δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και τσάι / καφέ, καθώς και τρόφιμα παρασκευασμένα με τη μικρότερη ποσότητα επεξεργασίας.

Από την άλλη πλευρά, ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα – είδη όπως χυμοί, γλυκά ποτά, εξευγενισμένοι κόκκοι (για παράδειγμα, λευκό ψωμί και ζυμαρικά), πατάτες και κάθε είδους γλυκά – συσχετίστηκαν με την ανάπτυξη υψηλής αρτηριακής πίεσης, υψηλής χοληστερόλη και υψηλό σάκχαρο στο αίμα.

“Αυτό το εύρημα ήταν πιο εμφανές στις γυναίκες”, δήλωσε η Κούβαρη σε δελτίο τύπου της ESC. “Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι οι γυναίκες τείνουν να τρώνε περισσότερα φυτικά τρόφιμα και λιγότερα ζωικά προϊόντα από τους άνδρες. Αλλά η μελέτη μας δείχνει ότι αυτό δεν εγγυάται υγιεινές επιλογές τροφίμων και με τη σειρά της καλύτερη κατάσταση υγείας.”

Συμπέρασμα

Οι περισσότερες μελέτες διατροφής ορίζουν τις φυτικές δίαιτες απλώς ως «χορτοφάγους» ή «χαμηλή σε κρέας», που σημαίνει ότι όλες οι φυτικές τροφές θεωρούνται ίσες, σημείωσαν οι ερευνητές. Αλλά “η μελέτη μας υπογραμμίζει τη μεταβλητή διατροφική ποιότητα των φυτικών τροφών”, δήλωσε η επικεφαλής της έρευνας.

πηγή

Tags:

Post your Comments

NAME *
EMAIL *
PHONE *